Speiseplan

Die Allergen-Kennzeichnung

Seit Dezember 2014 müssen Allergene auf Speisekarten EU-weit deklariert werden. Folgende Kennzeichnung finden Sie auf unserer Speisekarte:

a glutenhaltiges Getreide (Weizen(1), Roggen(2), Gerste(3), Hafer(4), Dinkel(5), Khorasan-Weizen(6)),
b Krebstiere,
c Eier,
d Fisch,
e Erdnüsse,
f Soja,
g Milch (einschließlich Laktose),
h Schalenfrüchte (Mandel(1), Haselnuss(2), Walnuss(3), Cashew(4), Pecannuss(5), Paranuss(6), Pistazie(7), Macadamianuss(8) und Queenslandnuss(9)),
i Sellerie,
j Senf,
k Sesam,
l Schwefeldioxid und Sulfite in einer Konzentration von mehr als 10 mg/l, als SO2 angegeben,
m Lupinen,
n Weichtiere - und daraus gewonnene Erzeugnisse.

Zu unseren Prinzipien gehört die Vermeidung von Kennzeichnungspflichtigen Zusatzstoffen. Falls wir Zusatzstoffe nicht vermeiden können, finden Sie auf der Speisekarte folgende Zahlen:

1 mit Farbstoff
2 mit Konservierungsstoff
3 mit Antioxidationsmittel
4 mit Geschmacksverstärker
5 geschwefelt
6 geschwärzt
7 gewachst
8 mit Phosphat
9 mit Süßungsmitteln
10 enthält eine Phenylalaninquelle
11 mit Zuckerarten und Süßungsmitteln
12 mit Zuckeraustauschstoffen